Ученые из компании Росбиотех внесли значительные улучшения в состав винного напитка, вводя специальную культуру грибка. Этот микроорганизм, известный как Eurotium cristatum, не только ускоряет обмен веществ, но и благоприятно влияет на иммунитет и состояние поджелудочной железы.
Процесс ферментации, ключевой для создания вина, подразумевает химическую реакцию с участием микроорганизмов, придающую напитку его уникальные характеристики.
Для ферментации лечебного алкоголя использовали культуру грибка Eurotium cristatum, дополненную биодобавками. Этот гриб также является пребиотиком, поддерживающим здоровье микробиома кишечника, и положительно воздействующим на работу желудочно-кишечного тракта.
Профессор кафедры технологии бродильных производств и виноделия Росбиотеха Марина Мойсеяк подчеркивает, что Eurotium cristatum, экстракт которого включен в напиток, успешно прошел мировые исследования, подтверждающие его благотворное влияние на оздоровление и омоложение организма.
Вино, обогащенное этой культурой, может способствовать улучшению состояния поджелудочной железы у лиц с диабетом, активизировать метаболические процессы и правильное усвоение питательных веществ. Кроме того, отмечается, что напиток способен повысить работоспособность и стрессоустойчивость.
Важно отметить, что при улучшении состава вина сохранены его характерные вкус, аромат и крепость. Были разработаны две рецептуры вин, близких к вермутам.
Ранее сообщалось, что ученые нашли эффективные лекарства против алкоголизма.
