Компания Vow из Австралии, занимающаяся выращиванием мяса в лабораторных условиях, использовала биоматериалы мамонта для производства в лаборатории фрикадельки из его мяса.
Ученые работали над созданием мышечного белка мамонта совместно с профессором Эрнстом Вольветангом из Австралийского института биоинженерии при Университете Квинсленда.
«Мы не ели этот белок тысячи лет… Поэтому мы понятия не имеем, как наша иммунная система отреагирует, если мы его включим в пищу. Но если бы мы сделали это, мы бы узнали», — цитирует его слова издание Guardian.
По данным источника, проект является демонстрацией “потенциала мяса”, выращенного из клеток. При этом не понадобился забой животных.
