Согласно известной полуистории-полулегенде земляная груша получила свое второе название от бразильских индейцев из племени тупинамбус. Подневольные коренные жители южноамериканского континента в XVII веке завезли это растение на территорию Франции. Топинамбур принадлежит к роду подсолнечниковых и не относится к числу сельскохозяйственных культур. Однако его клубни, с виду напоминающие имбирь, а по вкусу – сладкий картофель, довольно часто используются для приготовления салатов и других блюд.
Стебли и листья топинамбура просто выбрасывали до тех пор, пока не были обнаружены их целебные свойства. Как оказалось, собранные еще до момента цветения листья обладают выраженным ранозаживляющим действием и способны восстанавливать нормальную работу пищеварительного тракта. Их используют для приготовления настоев, отваров и даже ванн, но самым популярным способом употребления все же остается чай из ферментированных листьев.
Польза компонентов
Листья топинамбура богаты:
- Питательными веществами. Среди них 16 аминокислот (в том числе и незаменимых), витамины групп C и B, соли минералов (кальция, цинка, магния, кремния и др.), полисахариды и органические кислоты.
- Инулином. Это пищевые волокна, не перевариваемые пищеварительными ферментами человека. Они обогащают организм фруктозой, для усваивания которой нет необходимости вырабатывать инсулин. Благодаря этому снижается уровень глюкозы в крови и концентрация «плохого» холестерина.
- Пектином. Этот полисахарид помогает очищать организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов. В листьях содержится до 6 процентов этого ценного вещества, применяемого в лечении нервной и сосудистой систем, проблем ЖКТ и мочекаменной болезни.
Смысл ферментации
Как и большинство разновидностей чая, листья топинамбура перед употреблением проходят процесс ферментации. Во время тщательного перемешивания измельченных частиц листа, нагретых и смоченных в воде, происходит ряд биохимических изменений. По своей сути процесс похож на брожение, но в кислородной среде. Ферментация происходит под действием энзимов, содержащихся в самом сырье, а также микроорганизмов, активно размножающихся в теплой и влажной среде. На последней стадии ферментируемая масса высушивается в высокотемпературных печах, где фиксируются ее вновь приобретенные свойства.
Весь этот процесс необходим для улучшения сохранности лечебных свойств в сырье и их отдачи при заваривании чая.
Свойства чая
Чай из ферментированных листьев топинамбура рекомендуется регулярно употреблять при:
- Расстройствах и заболеваниях органов пищеварения. Благодаря выраженным ранозаживляющим свойствам, листья земляной груши способствуют локализации и эффективной терапии язв желудка и повреждений слизистых оболочек органов. Чай снижает интенсивность симптомов пищевых отравлений: тошноту, боль в животе, избыточное газообразование. Он защищает кишечник от паразитарной инвазии и помогает вывести гельминтов. Листья топинамбура восстанавливают нарушенный метаболизм, корректируя количественный состав бактерий в кишечнике. Его используют в составе щадящих диет для похудения.
- Эндокринных и сердечно-сосудистых болезнях. Компоненты чая нормализуют состав крови, повышая уровень гемоглобина и снижая концентрацию глюкозы. Его рекомендуют регулярно употреблять больным сахарным диабетом. Чай благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, очищая их от атеросклеротических бляшек. Это улучшает кровоснабжение мозга, устраняет головные боли.
- Проблемах с суставами и кожных патологиях. В листьях земляной груши содержаться вещества, ускоряющие регенеративные процессы в эпителиальной и суставной тканях. Возвращается подвижность суставов и исчезают болезненные ощущения при движении. Кожа заметно омолаживается, приобретает здоровый и ровный цвет. Чай ускоряет лечение прыщей и кожных высыпаний, таких как экзема и дерматит.
- Необходимости комплексной очистки организма. Регулярное заваривание ферментированных листьев топинамбура способствует выведению избытков солей из организма, что восстанавливает водно-солевой баланс и предохраняет от проблем с суставами. Чай обладает желчегонными свойствами и удаляет из организма токсины и отработанные органические соединения.
Где купить
Чай из ферментированных листьев топинамбура можно приобрести в интернет-магазине «Русские Корни» на странице https://magazintrav.ru/topinambur_fermentirovannyi или в одной из фито-аптек с одноименным названием.
Компания входит в число наиболее надежных продавцов лекарственных трав и фитопрепаратов России. На продажу выставлена исключительно сертифицированная продукция, оригинальность и лечебная ценность которой подтверждена независимыми исследованиями.
Официальный сайт сети фито-аптек “Русские Корни” – https://magazintrav.ru/
