Для того чтобы удовлетворить потребности в здоровом питании, не следует выбирать между мясом и рыбой. Все компоненты рациона имеют значение. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух поделилась с «Газетой.Ru» рекомендациями по выбору рыбы и частоте её употребления.
Врачи настоятельно советуют включать рыбу в рацион хотя бы дважды каждую неделю. Это хорошая возможность разнообразить свое питание и восполнить недостаток необходимых веществ.
“Рыба обладает высоким качеством белка, который легко усваивается. После приема пищи такого рода обычно нет дискомфорта. Этот продукт богат кальцием, важным для крепости костей и нормальной работы сердца. Также она содержит омега-3 жирные кислоты, нужные для здоровья нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем. Эти кислоты необходимы для функционирования мозга и поддержания гормонального баланса. В лососе можно найти витамины D и B12, а также фосфор, кальций, цинк, железо и магний. Все упомянутые микроэлементы имеют большое значение для нашего здоровья,” — отмечает Кашух.
Существуют мнения о полезности различных морепродуктов, но единого рейтинга, который бы это подтверждал, нет. При выборе рыбы важно учитывать свои вкусовые предпочтения. Тем не менее, определенные виды считаются особенно ценными в плане здоровья. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и другие важные вещества делают их особенно полезными.
“Без лосося трудно представить список лучших морепродуктов. Он лишь немного уступает печени трески по содержанию омега-3, но она довольно высококалорийна. Эти кислоты незаменимы, так как организм не может их синтезировать самостоятельно. Получить их можно только из питания. Омега-3 способствует нормализации уровня холестерина и снижает количество вредных его фракций. А повышенный уровень холестерина может привести к инсультам и инфарктам. Лосось также насыщен витамином D, который поддерживает работу иммунной и нервной систем, а также отвечает за здоровье зубов и костей,” — объясняет эксперт из Лаборатории «Гeмотест».
Позиции лосося в этом списке могут занять и другие виды рыбы, такие как сельдь, сардины и форель.
“Также стоит упомянуть скумбрию. Она доступна и содержит омега-3 в достаточном количестве. Это отличный источник белка и витамина B12, нехватка которого может приводить к анемии и негативно сказываться на состоянии нервной системы, а также на зрении и состоянии волос,” — комментирует специалист.
Кашух рекомендует также включать в питание треску.
“Это малокалорийный продукт с высоким содержанием белка и витаминов, таких как селен и йод. Треска полезна для кожи, волос и ногтей, а также поддерживает нормальную работу щитовидной железы,” — говорит она.
Однако не следует забывать и о том, что некоторые рыбы следует есть реже из-за высокого содержания ртути.
“Этот тяжелый металл может накапливаться в организме и негативно сказываться на здоровье нервной системы. Хотя ртуть есть в любой рыбе, в некоторых видах, таких как тунец, макрель и меч-рыба, её содержание особенно высоко,” — подводит итог специалист.
