Квашеная капуста – один из наиболее ценных продуктов, популярных во всем мире. Процесс ферментации, который претерпевает этот продукт, усиливает концентрацию важных веществ, содержащихся в капусте, делая его особенно полезным. Отчасти благодаря этим свойствам квашеная капуста считается не просто вкусным лакомством, но и полезным для здоровья. Вот несколько аспектов, которые делают этот продукт таким ценным:
- Улучшение пищеварения: Пробиотики, формирующиеся в результате ферментации, могут помочь улучшить работу желудочно-кишечного тракта, снизить дискомфорт и боли при различных желудочно-кишечных нарушениях. Капуста может быть полезна после приема антибиотиков, так как способствует восстановлению микрофлоры кишечника.
- Нормализация уровня холестерина: Капуста содержит пищевые волокна, которые способствуют снижению уровня вредного холестерина ЛПНП. Продукты, богатые пищевыми волокнами, способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
- Помощь в похудении: Квашеная капуста способствует контролю веса у людей с избыточной массой тела. Клетчатка в продукте создает ощущение сытости, что уменьшает потребность в перекусах.
- Антиоксиданты и молодость: Квашеная капуста богата антиоксидантами и другими веществами растительного происхождения, которые могут помочь сдерживать воспаления, поддерживать здоровье сосудов и клеток, а также снижать риск развития злокачественных опухолей.
Однако важно помнить, что, как и с любым продуктом, употребление квашеной капусты следует соблюдать в разумных пределах. Умеренное употребление этого продукта, например, 100 граммов квашеной капусты в день, придется наиболее благоприятно для вашего здоровья.
