При выборе рыбы очень важно помнить о некоторых правилах, которые могут помочь избежать потенциальных рисков, связанных с паразитами. Общая информация на эту тему была представлена врачом-морфологом-паразитологом Еленой Чернышёвой в интервью Life.ru.
Она отметила, что рыба может привлекать насекомых, оставляющих в её теле личинки. Поэтому нужно тщательно проверять внешний вид рыбы перед покупкой.
Во-первых, свежесть — главный критерий. Рыба должна выглядеть аппетитно. Необходимо принять решение о том, какой тип рыбы вы хотите купить: сырую, замороженную или вяленую. Кроме того, важно помнить, что рыба может быть источником не только паразитов, но и опасных бактерий. Именно по этой причине лучше всего употреблять рыбу в замороженном или хорошо проваренном состоянии.
Во-вторых, следует особое внимание уделить вяленой рыбе. Этот продукт не проходит серьёзной термической обработки, что увеличивает риск заражения паразитами и бактериями. Вяленая рыба может быть заражена в момент вылова или во время хранения, ведь насекомые к ней могут прилипнуть.
Третье правило связано с условиями хранения после покупки. Рыбу обязательно нужно хранить при температуре ниже минус 18 градусов Цельсия. Это поможет избавиться от паразитов и гарантирует её безопасность. Хорошей практикой будет уточнить у продавца, где и при каких условиях была поймана рыба.
Четвёртое правило касается нарезки рыбы перед подачей. Если вы собираетесь её резать для стола, заранее заморозьте, ведь нарезанная рыба более подвержена инфекциям. Водная среда может способствовать развитию различных микроорганизмов, что делает рыбу уязвимой, как и людей в контактной среде.
Если после того, как вы съели рыбу, у вас возникли какие-либо недомогания, лучше всего сразу обратиться за медицинской помощью.
